Vom Tellerwäscher zum Küchenchef

Ahmad Mohamed trägt seine Uniform mit Stolz. Er hat geschafft, wovon er nie zu träumen gewagt hätte, als er vor fünfzehn Jahren seine Heimat verliess: Er ist ein Küchenchef in der Schweiz.

Seit fünf Jahren leitet der Somalier im Kilchberger Restaurant Mönchhof am Zürichsee rund ein Dutzend Männer aus fünf Nationen an – Spanier, Eritreer, Senegalesen, Afghanen und Nigerianer. Er zeigt ihnen, wie die Salatsauce gemacht wird, und lehrt sie, dass man die Hände wäscht, nachdem man mit einem Poulet hantiert hat. Die Küchensprache ist Hochdeutsch.