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Käse, im Supermarkt gereift

Käse, im Supermarkt gereift

Noch näher am Kunden reift kein Käse: Die Natürli Zürioberland AG mit Sitz in Saland entwickelt eigene Käsehäuser für Coop-Supermärkte. Einer dieser «Humidore» steht im neueröffneten Volkiland.

Redaktion
Züriost
Natürli Zürioberland fertigt Käsehäuser
In neun Coop-Supermärkten stehen Käsehäuser von Natürli. Das Projekt leitet Hans Manser.
Seraina Boner

Frische 15 Grad und eine Luftfeuchtigkeit von 80 bis 90 Prozent herrschen in den Kuben aus Holz und Glas. Ideale Reifebedingungen für die Käseprodukte, die hier unverpackt ausliegen. Die sogenannten Humidore sind eine moderne Variante des Käsekellers.

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