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«Migros und Coop wollen uns nicht und wir wollen sie nicht»

Wetterextreme und Agrarreformen: Menschen in der Landwirtschaft leben den konstanten Wandel. In einer Sommerserie stellt Züriost Oberländer Betriebe und ihre Geschichten vor. Heute mit dem Birkenhof Uster, der kurz vor einem Generationenwechsel steht.

Deborah
von Wartburg
Sommerserie «Buuregschichte»
Martin Pfister betreibt den Ustermer Birkenhof.
Fotos: Christian Merz

«Chöööööömed, hoihoihoihoi!» So lockt Martin Pfister seine Kühe herbei. Der 61-Jährige betreibt seinen Bauernhof bei Riedikon gemeinsam mit seiner Frau, zwei Söhnen und einigen Angestellten. Er betreibt Ackerbau und hält 70 Kühe, die pro Tag etwa 1400 Liter Milch geben.

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