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«Wir ändern den Namen nicht ohne Grund»

«Wir ändern den Namen nicht ohne Grund»

Im Traditionsrestaurant kehrt wieder Leben ein – unter neuem Konzept und Namen. Der Kopf hinter der Idee ist ein in Wallisellen bekannter Gastronom.

Mirja
Keller
Lindauer «Rössli» wird jetzt spanisch
Macht aus dem Lindauer «Rössli» eine Bodega: Gastronom Sven Weber.
PD

Im Dorfkern Lindaus wird sich einiges ändern – zumindest in gastronomischer Hinsicht: Ab Mai eröffnet im ehemaligen Restaurant «Rössli» ein neues Lokal. Der neue Betreiber hat sich bereits in Wallisellen einen Namen gemacht. Mit dem «Esquina» führt Geschäftsführer Sven Weber ein Lokal nach spanischer Art – als Restaurant und Tapasbar. Nun soll sein Konzept die Leere im Rössli füllen. Als «Casa Esquina» soll das Lokal eine Bodega, ein Restaurant und eine Lounge unter einem Dach vereinen. Initiant Sven Weber ist von seinem Vorhaben überzeugt: «Das ist meine 74. Restaurant-Eröffnung.

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