«Unsere Branche erhält eher Gegen- als Rückenwind, da sollte man sich nicht auf einen kränkelnden Betrieb einlassen», sagt Werner Hotz. Dass der Pfäffiker Metzger per 1. März die Baumer Metzgerei Stappung übernimmt, ist demnach ein Zeichen für die gesunden Zahlen des Geschäftes.