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«Die Schokolade sollte klirren und zerbrechen wie eine Glasscheibe»​​​​​​​

«Die Schokolade sollte klirren und zerbrechen wie eine Glasscheibe»​​​​​​​

voland

Herr Schweizer, was macht die perfekte Schokolademischung für einen Osterhasen aus?
René Schweizer: Der Kunde spricht immer von einem Schoggihasen, wir sprechen von einem Couverturehasen. Da liegt der Unterschied von den industriell gefertigten zu unseren Hasen. Deren Schokolade hat viel mehr Zucker und weniger Kakaoanteil.

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