Die Bedienung ist blitzschnell: Kaum hat man die Worte «viermal Fleisch und viermal Vegi bitte» ausgesprochen, liegen sie schon vor einem im Schälchen, die acht Momos (Fr. 17.–), mit schwarzem und weissem Sesam und etwas Schnittlauch bestreut. Weitere Gerichte werden nicht angeboten, und wenn man die Tenz-Lokale ohne Räder in Zürich kennt, ist man natürlich erst mal ein wenig traurig.

Weil es also weder Joghurtsause noch Tenz-Mayo oder Tomaten-Koriander-Dip gibt, verfeinern wir die Teigtaschen aus dem Dämpfer mit Sojasauce und einer tibetischen Würzpaste. Der Chef hat wohl zu oft die Frage gehört, ob die scharf sei. Denn sie heisst «Würkli scharf», und man kann sie auch im Glas kaufen (Fr. 6.50).