Tenba Sagangtsang steht im Gasthof Krone in der Forch inmitten von sauber gedeckten Tischen und lächelt freundlich. Dann sagt er: «Es tut schon ein wenig weh, Uster verlassen zu müssen. Wir hatten eine gute Zeit dort, viel Laufkundschaft aber auch ganz viele treue Gäste. Ich hoffe, sie kommen mich hier einmal besuchen.»

Man mag dem Tibeter den Anflug von Wehmut nachsehen. Sieben Jahre lang hatte er sein Restaurant «Zambale Asian Kitchen» direkt vis-à-vis des Bahnhofs Uster geführt.

An dieser zentralen Lage konnte er sich mit der tibetischen Küche und ihren äusserst populären Momos-Teigtaschen schnell etablieren und einen Namen machen. 2021 expandierte Sagangtsang gar kurzzeitig nach Wetzikon.