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Gossauerin kochte ein Sterne-Restaurant zurück an die Spitze

Die 29-jährige Angelina Lesky aus Gossau hat in einem gutbürgerlichen Lokal gelernt, jetzt zählt sie zu den drei besten Köchinnen und Köchen in Winterthur.

Redaktion
Tamedia
Das Taggenberg in Winterthur
Die Küche ist klein, und Angelina Lesky muss den Wochenablauf genau vorplanen.
Die Küche ist klein, und Angelina Lesky muss den Wochenablauf genau vorplanen.
Foto: Marc Dahinden

Jeden Dienstag setzt Angelina Lesky 40 Liter Kalbsfond an. Nach drei Tagen sind daraus 2 bis 3 Liter Jus geworden, und der grosse Topf muss vom Herd, damit in der kleinen Küche auf dem Taggenberg genügend Platz für das Wochenendgeschäft ist. Dann macht das Restaurant mit 38 Plätzen, etwas ausserhalb von Winterthur gelegen, am meisten Umsatz. 

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