Lange schien es so, als würde Egzon Shalja keinen Gebrauch vom Zweihänder machen: Bereits am 1. Juli letzten Jahrs übernahm er mit seiner Familie die stadtbekannte Bäckerei Fust an der Freiestrasse in Uster. An deren Erscheinungsbild änderte er knapp neun Monate nichts – auch aus Respekt gegenüber seinem Vorgänger Klaus Fust, wie er sagte. Dieser führte die Backstube zuvor während 45 Jahren. «Es ist eine grosse Leistung, die Herr Fust erbracht hat. Wir wollen dem Namen gerecht werden», sagte Shalja anlässlich der Stabübergabe gegenüber Züriost.
Nun soll doch alles oder zumindest das Wichtigste anders werden: Auf Ende März wird der Name Fust von der Freiestrasse verschwinden. Die Bäckerei wird in Alberts Backstube umbenannt, die Beschilderung entsprechend geändert werden. Albert, so heisst Egzon Shaljas Vater mit Vorname. Im letzten Sommer übernahm er mit seiner Familie die Fust-Filialen in Effretikon, Greifensee und eben in Uster. Dort steht Albert Shalja als Bäcker selbst in der Backstube. Sohn Egzon ist Geschäftsführer.
Vorgänger ist enttäuscht
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