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«Wir wollen weiter sanft wachsen», sagt Verwaltungsratspräsident Hanspeter Bucher. Die teilweise historische Anlage ist in seinem Privatbesitz. (Bild: Seraina Boner), (Bild: Seraina Boner)

Brauerei Uster erstmals mit Gewinn

Zum ersten Mal hat die Brauerei Uster ein Geschäftsjahr mit Gewinn abgeschlossen. Präsident Hanspeter Bucher glaubt, dass der Trend zum lokalen Bier weiter anhält. Und wünscht sich in jedem Restaurant eine Bierkarte.

«Wir wollen weiter sanft wachsen», sagt Verwaltungsratspräsident Hanspeter Bucher. Die teilweise historische Anlage ist in seinem Privatbesitz. (Bild: Seraina Boner), (Bild: Seraina Boner)

Veröffentlicht am: 19.05.2017 – 19.15 Uhr

Was sind die Gründe für den positiven Jahresabschluss der Brauerei Uster?

Hanspeter Bucher: Wir haben fast ein Viertel mehr Bier verkauft als letztes Jahr. Der Markt im Raum Zürich ist gut: Die Bevölkerung wächst und damit auch die Nachfrage nach Getränken. Um beim Brauen Gewinn zu erzielen, ist es wichtig, dass die Produktionsanlagen gut ausgelastet sind. Diese sind teuer. Die Zutaten fürs Bier, also Wasser, Malz und Hopfen, sind dagegen eher günstig. 

Die Leute trinken immer weniger Bier, ihre Biere aber konnten auf dem Markt zulegen. Woran könnte das liegen?

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